26-01-2012, 06:32 PM
|
#1 | |||||||
|
مساعدة المدير العام  
|
فطائر تركية بحشوات مختلفة
المقادير
1- للعجين 3 كوب دقيق ¼ كوب سكر ½ كوب زيت خضار 1 ملعقة صغيرة ملح ¼ كوب زبادي 1 كوب ماء 2- مكونات الحشوات المختلفة 2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا) شرائح لحم بتلو صغيرة فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة ملح و فلفل كمون مطحون فلفل أحمر حار (اختياري) بقدونس مفروم ناعم بصل مفروم ناعم 2-2 حشوة السبانخ زيت زيتون بصل مفروم ناعم طماطم مفروم ناعم سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء ثوم مفروم ناعم ملح و فلفل شطة (اختياري) سماق 2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين) جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح) جبن موتزاريلا مبشور صفار بيض زيت زيتون ملح و فلفل بقدونس مفروم ناعم نعناع طازج مفروم الطريقة - تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك . - يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة . للحشوات المختلفة - تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة . - بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق. - تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية
|
|||||||
|
|
||||||||
|
|
27-01-2012, 04:05 PM
|
#2 |
|
بنت كويتية مميزة
 |
يسلموووووووووووووووووووو
|
|
|
|
|
|
|
28-01-2012, 04:38 PM
|
#3 | |||||||
|
مساعدة المدير العام
|
يسلمووووووو على هالمرور
|
|||||||
|
|
||||||||
|
|
|
17-02-2012, 08:50 PM
|
#4 |
|
بنت كويتية مميزة
|
|
|
|
|
|
|
|
19-02-2012, 02:53 PM
|
#5 | |||||||
|
مساعدة المدير العام
|
يسلمووووووووو على المرور العطر
|
|||||||
|
|
||||||||
|
|
 |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
 |
العرض العادي
